Cannelloni med oksekød

Det her en ret ret jeg lavede til min datter og mig i lørdag, og selvom hun har været ret sløj spiste hun faktisk lidt af, det smagte også hvis jeg selv skal sige det mega godt !!
Jeg skriver som jeg lavede den, også kan den jo altid krydres med andre krydderier, hvis man har nogen favoriter.

Cannelloni med oksekød :

10 cannellonirør
olie,salt
sæt en gryde ovre med vand, og tilsæt olie, salt og rørene og kog dem al dente.
køl af med koldt vand.

oksekødfyld :
400 g oksekød
1 spsk. tomatpure
1/2 hakket løg
1 fed hvidløg
1/2 tsk  hvidløgs pulver
1/4 tsk chilipulver
1/2 pk. bacon
ca. 10 stk. champignon
1/2 gul peber
1/2 squash

Brun løg og hvidløg på panden i olie.
tilsæt tomatpure, og brun det godt. Tilsæt kødet.
Så brunes champignon, bacon peberfrugt og squash med.
Tilsæt krydderierne, koges igennem, og smages til.

Sauce :
1/4 l fløde
2 dl mælk
1/4 bulgarsk krydderi ( et blandingskrydderi jeg har købt i Bulgarien )
1 tsk sød paprika 
maizena til jævning

chedar ost, parmesanost og goudaost, eller hvad du nu har, eller godt kan lide !
Det skal bruges til at lægge mellem pasta og sauce.

Mælk og fløde bringes i kog, jævnes med maizena til det har sovse konsistens.
krydders og smages til.

Pasta rørene fyldes med oksekødfyldet, og lægges i et fad, de 3 slags ost drysses over.
Saucen hældes ovre, og fadet stilles i ovnen ved 175 grader, i ca. 30 min, eller til det har en flot gylden overflade.

Server gerne brød og salat til .

På tur rundt i blogland

Sad lige og surfede rundt i blogland, og fandt et par spændende blogs jeg da gerne lige vil linke til, fordi jeg synes de er så gode. Elsker at blive inspireret, og få nye ideer. http://frkcms.blogspot.com/  . Det er helt sikkert at jeg skal prøve en af de kager på et tidspunkt !!
http://fiflerierpaafjerde.blogspot.com/ Der er også mange sjove ting, der lige giver lidt inspiration.
Ellers er min datter lige blevet syg igen, og jeg måtte hente hende fra dagpleje i går. Hun er lidt mere frisk i dag, men havde høj feber igår. Så det går tiden lige med, ellers nyder jeg bare at det er weekend, og at vi ikke skal noget som helst.

bare snak

er i bloghjørnet i dag, fordriver tiden mens jeg ventet på at jeg skal til matematik prøve i aften. Vil også lige vise et billede af nogen vanter jeg har laver, opskriften er fra Hanne Falkenberg, og kan købes.

vanter fra Hanne Falkenberg 

Mai med nældefeber

De blev desværre lidt store i det, jeg brugte jo lige de rester jeg havde, og selvfølgelig 2 kvaliteter af garn, så skal det jo gå lidt galt. Men de er rigtig fine, og hvas der er nogen der ude i blogland der mangler sådan nogen så skriver i bare. Er ellers kommet ok ind i det nye år, på trods af vi allesammen har været syge herhjemme på skift. Også fik min datter en ordenlig omgang nældefeber, og slog ud ovre det hele. Men hun var da heldigvis ved god mod, og klagede kun ovre at det kløede. På jobfroten er det status Q, så går stadigvæk i skole og det er jo altid godt at lære noget nyt !!

så blev det januar lam i fad

Min kæreste laver den her ret for 5 år siden, og vi har lavet den lige siden, dog er der altid lidt variation ovre. Denne gang fik vi ikke spist den på dagen, så den røg i fad i ovnen, men ost henover, vi fik brød og en salat til.
Opskriften på gryden er her :

400 g lammefars
hvidløg efter smag
 1 løg
1 aubergine
1 squash
1 bakke champignoner eller andre svampe
 friske krydderurter en af hver.
det kunne være basilikum, persille, og oregano
cremefraiche 38 %
250 g pasta
eventuelt  hvad du har af grønsager i køleskabet der lige skal bruges.

Kog pastaen, og skyl den med koldt vand når den er færdig.
Fint hak alle grønsagerne.
Svits løg og hvidløg af i olie.
tilsæt lammefarsen, og brun det rigtig godt af.
tilsæt champignoner, squash og aubergine.
tilsæt vand så det lige dækker.
Lad det småsimre, en i en times tid, tjek at det ikke koge tør.
Skyl krydderurterne, pluk dem i stykker og blend dem sammen med cremefraichen.
Vend det i lamme gryden, smag til med salt og peber. Jævn evt. med maizena, hvis du ønsker
den mere tyk. Vend til sidst den skyllede pasta i.
varm den let igennem.

Velbekomme !

det sømre det sandt december

Ja så er det december, og synes da den suser afsted, har pt travlt med at læse til matematik eksamen. Som er onsdag den 14 december. Men har da fået lavet lidt juledekorationer, bagt lidt småkager, og lavet pebermyntepastiller.

Småkagerne hedder ygge nykke småkager, og har ikke lavet dem siden jeg var barn. Kom i tanke om dem den anden dag og fandt opskriften på nettet. De stammer fra sådan en sød børnebog, der hedder da yggenykkerne stjal rundetårnet af Jørn Birkeholm. Så hvis du har børn så prøv og lån den, den er rigtig sjov !
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=24327

Brug den opskrift der står nede i kommentar, så bliver de helt super !! Jeg lavede en halv opskrift, og der blev 2 glas.
I morgen står den på vagt i det kreative værksted, håber der kommer nogen selvom det er december, og der sker en masse andet

biografi af Ole Testrup

Læste lige denne bog på et par dage, fordi den bare fangede super godt. Faldt tilfældigt ovre den på bibloteket, og synes for det meste det er sjovt at læse biografier. Den følger ham fra han er barn til han er 60, og fortæller meget hudløst om hans misbrug af alkohol, og piller. Men også om barndom, hans liv som skuespiller, og alt det andet. Den er meget humoristisk, og er er bestemt værd og læse. Når nu der bliver ret tidligt mørkt udenfor, og regn og blæst går helt amok.

Ellers har jeg haft travlt på hjemmefronten, med jobsamtaler, fvilligt arbejde i vores beboercafe, og selvfølge min dejlige famile. Nu er det jo 1 dec, og der bliver julehygget i stor stil herhjemme.

Blev inspireret ... efterårs snaks

http://www.umahro.dk/hjernerevolution/ Så en udsendelse for lang tid siden, med manden her. Kom til og tænke på hvad han kom af forslag til sundt alternativ til slik. Han lavede nogen æbler med lakridspulver. Det havde jeg ikke i mit køkkenskab, men jeg havde hele stjerne anis.
Så de røg en tur i min morter, og igenem en sigte. Så tog jeg nogen dejlig danske æbler. Skar dem i skiver, og kom citronsaft på. Drys anispulveret på, og du har en super lækker snaks.