det sømre det sandt december

Ja så er det december, og synes da den suser afsted, har pt travlt med at læse til matematik eksamen. Som er onsdag den 14 december. Men har da fået lavet lidt juledekorationer, bagt lidt småkager, og lavet pebermyntepastiller.

Småkagerne hedder ygge nykke småkager, og har ikke lavet dem siden jeg var barn. Kom i tanke om dem den anden dag og fandt opskriften på nettet. De stammer fra sådan en sød børnebog, der hedder da yggenykkerne stjal rundetårnet af Jørn Birkeholm. Så hvis du har børn så prøv og lån den, den er rigtig sjov !
http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/visopskrift.php?id=24327

Brug den opskrift der står nede i kommentar, så bliver de helt super !! Jeg lavede en halv opskrift, og der blev 2 glas.
I morgen står den på vagt i det kreative værksted, håber der kommer nogen selvom det er december, og der sker en masse andet

biografi af Ole Testrup

Læste lige denne bog på et par dage, fordi den bare fangede super godt. Faldt tilfældigt ovre den på bibloteket, og synes for det meste det er sjovt at læse biografier. Den følger ham fra han er barn til han er 60, og fortæller meget hudløst om hans misbrug af alkohol, og piller. Men også om barndom, hans liv som skuespiller, og alt det andet. Den er meget humoristisk, og er er bestemt værd og læse. Når nu der bliver ret tidligt mørkt udenfor, og regn og blæst går helt amok.

Ellers har jeg haft travlt på hjemmefronten, med jobsamtaler, fvilligt arbejde i vores beboercafe, og selvfølge min dejlige famile. Nu er det jo 1 dec, og der bliver julehygget i stor stil herhjemme.

Blev inspireret ... efterårs snaks

http://www.umahro.dk/hjernerevolution/ Så en udsendelse for lang tid siden, med manden her. Kom til og tænke på hvad han kom af forslag til sundt alternativ til slik. Han lavede nogen æbler med lakridspulver. Det havde jeg ikke i mit køkkenskab, men jeg havde hele stjerne anis.
Så de røg en tur i min morter, og igenem en sigte. Så tog jeg nogen dejlig danske æbler. Skar dem i skiver, og kom citronsaft på. Drys anispulveret på, og du har en super lækker snaks.

bagte rodfrugter

Lavede lige en ordenlig omgang rodfrugter i går fik desværre ikke taget et billede, men her er hvad jeg kom i :

2 store gulerødder
1/2 hokaido græskar
 3 små rødbeder
1 stk porre
10 - 15 små tomater
1 dusk frisk persille
3 hele fed hvidløg lige mast med en kniv
1/2 økologisk citron
 Raps eller olivenolie
Groft salt
Skær gulerødder, græskar, rødbeder, kom citronsaft + resten af citronen, olie, hvidløg og groft salt henover.
Vend rundt og smid i ovnen på 175 grader, ca. 45 min - 1 time, alt efter ovn og hvor store stykker. Skær porren i skiver og skyl den godt, skyl tomater og persille.
Når Rodfrugterne er lige ved at være færdig, kommes porre, tomater og persille i.
Bag det færdig.

Wow min blog er blevet læst ovre 500 gange ..

Vildt at der faktisk er nogen der sidder og læser det jeg skriver her. Men dejligt at havde nogen at dele min verden. Den sidste måned er gået rigtig stærkt, min datter fyldte 2 år den 27 september, og jeg fyldte 31 år den 1 oktober. Så det hele har stået lidt på den anden ende. På min datters fødseldag havde vi dagplejen på besøg, til hjemmebagte boller, musli muffins og smooithe. det var rigtig hyggeligt, og især smooithe var et kæmpe hit. Brugte en opskrift fra sund mad til babyer og tumlinger. jeg lavede den sådan her.

Smooithe.

1 dl græsk yougurt 10 %
1/2 pose frossen jorbær der var skoldet.
1 banan
1/2 tsk. honning kan undlades
Letmælk eller hvad du har.

Blend jorbær, banan, yougurt og honning, tilsæt mælk til det har en passende konsistens.
Serveres koldt !
Velbekomme.

Opskiften på bollerne var Camila plums festboller : http://www.dr.dk/DR2/camillaplum/boller+af+staal/opskrifter/20080124095925.htm

Musli muffins opskriften fandt jeg også i sund mad til babyer og tumlinge, jeg synes godt den kunne trænge til forbedringer, så jeg vil ikke anbefale den.

Vi havde også hele familien til kaffe og kage, som vi pga. pladsmangel holdt i det lokale beboer hus.
Der fik vi igen hjemmebagte boller, chocolate chunk cookies, lemon curd muffins, og en efterårs kage bestående af mousse, masser af frugt og kiksebund.
lemon curd muffins finder du her :

http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/hugh-fearnley-whittingstall/lemon-curd-marble-muffins-recipe

opskrift på lemoncurd her :
http://himmelske-kager.blogspot.com/2011/06/lemon-curd.html

Opskrift på cookies, og de holder max. !! Super opskrift, lav gerne dobbelt op.
http://www.madabc.dk/Chocolate+chunk+cookies.aspx?id=0&type=12&sm=mulh%7c32%3b&q=chocolate+chunk+cookies&dbid=06da9aed-ed47-41a8-b3cf-c3aca9468029&t=128439358210000000

Efterårskage :

kiksebund :
300 g digestive kiks
125 g smør

Smelt smør, blend kiks, og bland de 2 ting sammen. Kommes i en springform, og fordeles jævnt. Stille køligt så den kan sætte sig.

Frugt :
Ca 200 g blandet frugt i tern, skiver eller hvad du synes. Der skal være nok så det kan dække bunden af springformen. Du kan f.eks bruge æbler, solbær og blåbær. Husk at blanchere frugten hvis du køber frossen bær. Hvis du bruger frisk ananas eller kiwi, skal det havde et opkog, ellers ødelægger syren i frugten din mousse.

Mousse.
6 past. æggeblommer
1/2 l fløde
flormelis efter smag
1/2 tsk. vanile sukker
6 blade husblas

Pisk æggeblommer, flormelis, og vanile sukker til det er hvidt.
Husblas lægges i blød i koldt vand.
Fløden piskes let ( ikke så stiv som til lagkage )
Smelt husblas, vand det i æggeblandingen, genem en si.
Vend fløden i.
Hæld moussen ovre frugten i springformen.
Sættes på køl til den er stiv.
Pyntes med fløde og frugt.

du kan ikke ændre verden men du kan gøre den til et bedre sted og være !

Faldt lige ovre et program med Gordan Ramsey, hvor han rejser rundt i verden og ser på madkultur, og madspecialiteter. Han skulle i dette program, finde ud af noget om hvorfor hajfinesuppe er sådan en dyr spise, og er meget populær i de asiatiske lande. Blev simpelhen godt GAL i skralden, ovre at så mange smukke dyr går til spilde fordi nogen kun vil spise deres finer. Det strider mod alt hvad jeg har lært som kok med at udnytte det hele. Også skulle smagen svare til glasnudler, som man så lige så godt kunne spise !!
http://www.bbcamerica.com/content/371/gordon-ramsays-shark-bait.jsp
 Ville bare lige dele det med jer, jeg synes det er så sindsygt !

48 t i døgnet søges ...

Ja som overskriften siger er der simpelhen for lidt tid pt, ville så gerne oprette det ene indlæg efter det andet med hvad jeg går og laver. Men søger job på job, og tager jo engelsk og matematik på vuc, så der er lige en del hjemmearbejde. Så skal der selvfølgelig også være tid til min dejlige mand og datter, og alt det andet..
Så der kommer lige en lille billede serie af hvad vi har syslede med den sidste månedes tid.
Min kæreste fik en masse drueagurker og tomater af hans papbedstefar så dem har han syltede.

Jeg har fået strikkede futter til min venindes lille pige, i super lækker pink merinould.

opskriften fandt jeg på drops design.
Vi fik også superlækker svinefilet den anden dag, skåret i passende stykker op på grillpanden.
Så en tur i ovnen, men cherrytomater, løg, hvidløg, gulerødder og squash, også en gang jasminris til.